Trà Sen Tây Hồ – Quốc Ẩm Đất Việt

Một trong những nét văn hóa đã ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người Việt Nam từ xưa đến nay đó chính là thưởng thức trà. Trà sen Tây Hồ là một phần quan trọng trong nền văn hóa lâu đời ấy và là một điểm nhấn sâu đậm không những trong lòng người Việt Nam mà còn cả quốc tế.

Một trong những quốc ẩm đất Việt mà chúng ta không thể bỏ qua chính là Trà sen Tây Hồ. Trà sen này đã và đang giữ một vị trí không thể thay thế trong lòng của người thưởng trà. 

Đặc trưng của trà sen Tây Hồ

Dùng trà Thái Nguyên ướp cùng với gạo sen của hoa sen ở Hồ Tây Hà Nội sẽ tạo ra một loại trà đặc biệt đó là trà sen Tây Hồ một loại trà thơm ngon, thanh đạm và thượng hạng. Sen có ở rất nhiều nơi nhưng chỉ có sen ở hồ Tây mới tạo nên được loại trà sen thơm ngon, đậm vị nhất bởi bông sen ở đây có một nét riêng và đặc trưng đó là có trăm cánh và hương sen thơm, dịu nhẹ.

Muốn ướp được trà sen, bên cạnh những bông sen hái từ sáng sớm tinh mơ vì đây là lúc sen sẽ đẹp nhất và thơm nhất thì trà dùng để ướp sen thường là trà móc câu, không quá săn chắc và dễ dàng đượm hương. Sự cầu kì và tỉ mỉ trong cách ướp sen đã tạo nên giá trị đặc biệt của chè sen hồ Tây.

Khi ngửi thấy hương thơm lan tỏa từ tách trà sen người uống sẽ cảm nhận được giá trị thiêng liêng, tinh túy của từng tách trà bởi muốn ướp được 1 kg trà sen thì phải cần tới 1500 bông hoa sen Bách Diệp và phải ướp đi ướp lại nhiều lần rất cầu kì và tỉ mỉ. Có lẽ những ngôn từ tinh hoa nhất, chắt lọc nhất và đẹp đẽ nhất đều được người thưởng trà dùng để nói về Trà sen Tây Hồ. 

Những tác dụng của trà sen Tây Hồ

Tác dụng giảm cân của trà sen

Trong trà ướp sen Tây Hồ có hai hợp chất caffein và EGCG hỗ trợ bạn giảm cân rất tốt. Caffein bên cạnh những công dụng đã được biết thì nó còn giúp bạn nâng cao hiệu suất đốt cháy chất béo trong cơ thể chúng ta. Còn EGCG cũng giúp bạn giảm cân nhờ vào cơ chết tăng cường khả năng trao đổi chất. 

Sử dụng Trà sen như một thức uống tốt cho người bị tiểu đường

Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong trà sen có chứa chất giúp làm tăng  hiệu quả của insuline đó chính là EGCG. Chính chất này sẽ giúp việc điều tiết đường huyết trong cơ thể của chúng ta nhất là các bệnh nhân tiểu đường diễn ra một cách thuận lợi nhất.

Giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư khi dùng trà sen

Nghiên cứu của giáo sư Thomas Seufferlein cho thấy rằng khả năng rất cao của chất EGCG trong việc hỗ trợ ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, nhất là bệnh ung thư đại tràng. Tuy nhiên, chứng minh rõ ràng về việc ức chế các tế bào ung thư của trà sen chưa được kiểm chứng rõ ràng.

Trà sen góp phần làm chậm quá trình lão hoá

Trong trà sen chứa các chất chống oxy hoá giúp làm chậm  quá trình lão hóa của những tế bào, tác dụng này của trà sen sẽ gián tiếp làm giảm thiểu và làm chậm lại chứng bệnh lú lẫn của người già. 

Cải thiện tinh thần làm việc sau khi dùng Trà sen

Nếu bạn cảm thấy không được tập trung hoặc khá mệt mỏi với công việc, hãy thử thư giản bằng cách làm một ngụm trà sen. Trà này sẽ giúp bạn cải thiện trí nhớ, ngoài ra caffein có trong trà sen còn có giúp bạn có được một trí tuệ minh mẫn để đương đầu với các thử thách trong công việc.

Ngoài ra trà ướp hoa sen tây hồ còn giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp, ngăn chặn các bệnh ở “vùng kín”, giải nhiệt, chữa thiếu máu, xương chắc khỏe

Cách ướp trà sen Tây Hồ

Ướp sổi nguyên bông

Tại sao gọi là trà sen ướp sổi và cách ướp trà sen này như thế nào? Đây là một cách ướp ướp sen với công đoạn đơn giản, thực hiện nhanh và chỉ sử dụng được trà này trong một thời gian ngắn vì nó rất dễ bị hỏng.

Chọn trà để ướp

Loại chè Shan Tuyết là loại chè làm ra trà sen ướp sổi ngon nhất. Hoặc có thể chọn trà thái nguyên để ướp sen.

Chọn sen để ướp trà

Trên cả đất nước Việt Nam, không khó để tìm được một vùng trồng sen, tuy nhiên không phải sen ở nơi nào cũng có thể sử dụng để ướp trà. Loại sen chuẩn và tốt nhất được chọn để ướp trà hảo hạng chính là sen trăm cánh hay còn gọi là sen Tây Hồ. 

Hơn nữa, Hương thơm của sen Tây Hồ rất đặc biệt mà khó có vùng nào có thể mang đến được. Chọn nguyên liệu để ướp trà sen sổi phải thật sự cẩn thận, bạn không nên chọn những bông sen đã được hái từ lâu mà thay vào đó hãy hái những hoa sen và sử dụng ngay. Đối với hình dạng sen thì nên chọn những bông có cánh hoa mới hé nở, không bị xây xước và va đập mạnh.

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu để ướp trà sen, bạn cần tiến hành ướp trà ngay để giữ được nguyên vẹn mùi hương của sen. Cách ướp trà sen sổi được thực hiện như sau:

• • Bước 1: Thao tác này bạn nên cẩn thận, nhẹ nhàng để làm lộ nhuỵ sen ra bằng cách dùng tay vén cánh hoa sen. Sau đó, sử dụng cân tiểu ly hoặc ước lượng khoảng 15 đến 20g trà cho vào bên trong mỗi bông hoa mà bạn đã vén nhuỵ. 
  • Bước 2: Bạn hãy dùng lá sen gói kín với lực vừa phải những hoa sen vừa rồi sau khi đã xếp cánh hoa lại gọn gàng và chắc chắn. 
  • Bước 3: Cắm hoa sen vào bình và để qua đêm, sau đó lấy ra và hãm trà để dùng.

Cách ướp trà sen sổi khá đơn giản, thời gian thực hiện ướp trà nhanh. Thế nhưng, để bảo quản những  bông trà sen được lâu thì bạn nên cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, người dùng lưu ý tránh để trà bị ảnh hưởng bởi mùi các loại thực phẩm khác khiến trà bị mất hương vị.

Ướp hương tự nhiên

Bước 1: Sau khi thu hái sen về ngay lập tức phải tách sen để lấy nhị sen (gạo sen) như vậy mới giữ được hương vị vốn có của nó. Lưu ý rằng nên tách thật cẩn thận để tránh bị nát và không đều.

Bước 2: Bước này mất khoảng 12 tiếng cho việc ướp trà và gạo sen với nhau, cứ lớp trà sẽ là lớp sen, theo đúng tỷ lệ 1:1.

Bước 3: Sau 12 tiếng đó thì người thợ sẽ tách riêng gạo sen và trà ra riêng rồi đảo khô lại trà trên chảo gang. Để mỗi cánh trà ướp hoa sen đều mang hương thơm nhẹ nhàng của một hạt gạo sen thì quá trình này phải được làm đi làm lại ít nhất 5 đến 7 lần.

Phải chú ý đến độ ẩm của trà trong quá trình ướp để tránh trường hợp trà trà sẽ bị mốc mẽ. Cần phải chú ý đến nhiệt độ khi sao khô trà, nhiệt độ quá nóng sẽ làm trà bị cháy và mất đi hương thơm dịu nhẹ của sen.

Cách pha trà sen Tây Hồ

Để có thể pha được tách trà sen Tây Hồ ngon, chúng ta cần phải lần lượt trải qua 5 bước cơ bản:

Bước 1: Tráng ấm trà

Đây là công đoạn vệ sinh ấm trà. Giúp ấm trà sạch bụi bẩn cũng như vi khuẩn trước khi sử dụng bằng cách đổ nước sôi vào tráng. Ngoài ra, để làm tăng nhiệt độ cho ấm trà và làm ấm dụng cụ pha trà người sử dụng có thể tráng nước sôi ở mặt ngoài ấm trà.

Bước 2: Rửa trà

Cho trà vào ấm và đổ nước đã đun vào sao cho xấp xỉ với lượng trà bạn bỏ vào ấm sau đó lắc đều và bỏ phần nước đó đi. Công đoạn này giúp làm tinh sạch những bụi bẩn còn vương dính trên trà và đánh thức lá trà.

Bước 3: Pha trà sen

Rót một lượng nước sôi vào ấm sau đó đậy nắp trà và rót thêm một ít nước sôi bên ngoài ấm để làm nóng đều ấm giúp trà sen ra được đều nước hơn. 2 phút chính là thời gian hợp lý nhất để bạn chờ đợi.

Bước 4: Tráng tách trà

Để đảm bảo vệ sinh thì bạn nên tráng qua tách trà dùng để uống hoặc các dụng cụ dùng để thưởng trà. Công đoạn này sẽ được thực hiên trong lúc hãm trà sen.

Bước 5: Rót trà

Thông thường, mọi người sẽ bỏ qua ly trà đầu tiên sau khi pha trà. Mọi người sẽ thực hiện thao tác rót đầy tách trà đầu tiên sau đó đổ lại vào ấm đang pha. Bởi vì đây là nước trà nằm ở vòi ấm nên sẽ không chứa vị thơm của chất của trà. 

Những người sành trà chia sẻ cách rót trà để đảm bảo vị trà đậm đà đồng nhất giữa các chén trà với nhau bằng cách rót đều xoay vòng từng ly trà 3 lần cho đến khi rót đủ vào 2/3 ly trà chứ không nên rót đầy ly. 

Chú ý: Bạn nên pha trà vừa đúng lượng, không quá nhạt cũng không quá đậm. Vì nhạt sẽ giảm đi hương vị của Trà Sen và đậm sẽ gây những vấn đề về hệ tiêu hoá như loãng dịch dạ dày. 

Thời điểm uống trà sen thích hợp

Pha trà ướp sen xong bạn nên uống ngay để thưởng thức được trọn vị thơm ngon, đậm đà của trà. Đừng nên dùng trà khi nó chuyển màu ngã sẫm màu, hương vị cũng bị mất đi rất nhiều và còn không tốt cho sức khoẻ. Thời điểm uống trà sen Tây Hồ thích hợp nhất là vào buổi sáng, sau bữa ăn sáng khoảng 30 phút, hương sen sẽ thấm sâu vào hệ thần kinh, giúp tinh thần sảng khoái, tràn trề năng lượng để bắt đầu một ngày mới.

Một tách trà sen Tây Hồ sẽ phần nào giúp cơ quan tiêu hóa hoạt động để bài trừ những thức ăn dồn ứ tại dạ dày sau khi bạn đã dùng khá nhiều thức ăn dầu mỡ. 

Nếu bạn là người hay vận động, tiết nhiều mồ hôi thì hãy mua ngay trà sen để làm thức uống bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể của bạn. Những tác dụng không ngờ đến của Trà này chính là giúp bạn xua tan mệt mỏi, đem đến cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. 

Ngoài ra, sau khi dùng thức ăn mặn bạn cũng có thể uống trà hoa sen Tây Hồ vì vị thanh của trà sẽ giúp bạn giảm đi cơn khát nước cùng với đó là khả năng lợi tiểu giúp bạn bài tiết được lượng lớn muối tồn đọng trong cơ thể.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng trà vì đa phần nếu bạn dùng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến dạ dày của bạn đó nhé! 

Bảng giá trà sen Tây Hồ

Bảng giá

Trà Sen Tây Hồ có giá giao động khoảng từ 4.000.000 đến 13.000.000 trên 1kg, sở dĩ có sự giao động đó là do sự phân chia về số lượng hoa sen cũng như loại trà dùng để ướp không đồng đều. Trà ướp càng hảo hạng cùng với số lượng hoa sen nhiều thì sẽ có giá cao hơn.

Hiện nay trên thị trường có 2 loại sản phẩm trà sen với chất lượng tốt nhất và giá thành ổn định nhất.  

Trà Sen Tây Hồ Thượng Hạng: Chính là loại trà thượng hạng được ướp từ chè Thái Nguyên kết hợp với 1200 bông đến 1500 bông sen Bách Diệp. Giá khoảng 7 triệu đồng/1kg.

Trà Sen Bách Diệp: Chính là loại trà thượng hạng được làm từ  chè Thái Nguyên, tuy nhiên vì số lượng hoa sen Bách Diệp ít hơn, tầm khoảng 700 bông nên có giá thấp hơn đó là 4 triệu đồng/1kg.

Bạn nên lưu ý những điểm sau để mua trà hoa sen Tây Hồ thật:

• • Trà sen Tây Hồ thật sẽ có những thông tin được in rõ ràng trên bào bì về địa chỉ trụ sở sản xuất, cơ sở phân phối ra thị trường cùng các thông cơ bản khác như số điện thoại liên hệ, thời hạn sản xuất, … 
  • Bạn có thể đánh giá thật giả bằng chi tiết nhỏ đó là gạo sen trong gói trà có hay không và cánh trà sen có bị chuyển màu từ bạc sang thẫm màu hay không.
  •  Nếu bạn cảm nhận được sự ngọt ngào nhẹ nhàng hoà nguyên cùng hương thơm phức của sen buổi sáng mai khi pha trà thì có lẽ bạn đã chọn đúng được loại trà chính hãng và thật trà sen rồi đấy.
  • Thời gian lưu trữ cũng là minh chứng cho sự chọn lựa của bạn. Nếu gói trà sen ướp hoa chỉ lưu hương được khoảng 1 năm hoặc ít hơn thì đó là trà giả. Bởi vì đối với trà sen thật, khả năng bay hương trong 1 năm là điều không thể. 

Kết luận

Trên đây là những thông tin về Trà sen Tây Hồ – Quốc Ẩm Đất Việt mà Blog Trà Hoa muốn gửi đến quý bạn đọc. Nếu vẫn còn thắc mắc về vấn đề trên thì hãy đến với Blog Trà Hoa. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn tận tình nhất.

Blog Trà Hoa cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này.

Xem thêm:

• Cách Pha Trà Sen Ngon Cho Người Sành Trà
• Trà Ướp Bông Sen Tây Hồ Tươi – Sản Phẩm Đem Đến Hương Vị Rất Việt
  
• Hai cách ướp trà sen phổ biến nhất: trà sen xổi và trà ướp gạo sen